|624|2 된장 여기서 알려드릴께요.
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    돈되는 고로쇠 6차산업으로 발전
  • 고로쇠 수액 유통뿐만 아니라 고로쇠를 이용한 고로쇠 막걸리, 고로쇠 된장 등을 판매하고, 인근 별내리... 간장, 된장 등을 가공·유통하는 6차산업화를 적극 추진해줄 것"을 당부했다. 전라남도는 앞으로 비교우위...
  • 일본 갓포요리와 한식, 전통주의 환상적인 콜라보레이션
  • 된장 리조또를 얹은 농어구이와 본앤브레드 스테이크 등 메인요리에는 술아 과하주 시리즈와 국순당의 사시통음주, 려, 청감주 등을 매칭했다. 먼저, 술아 과하주는 고문헌 속에 등장하는 조선시대 과하주를 복원한...
  • 40년 정성 담은 만원의 행복
  • 황태구이, 삼색전(새송이버섯전, 고기완자, 호박전), 김치찌개, 된장찌개를 기본으로 달래무침, 방풍나물, 냉이나물, 무말랭이, 고사리나물, 우거지나물, 피마자나물, 연근조림에 김치도 배추김치, 총각김치, 파김치까지...
  • "발효식품 전반에 대한 과학적인 근거 마련하겠다"
  • 일본 된장에는 항생물질이 발견되지 않는다"고 강조한다. 지난 2005년 김치유산균 배양액의 조류독감에 대한... 여기에 만족하지 않고 강 교수는 김치, 된장, 젓갈 등 전통 발효식품에서 찾은 좋은 유산균을 기반으로...
  • [리얼푸드]봄맞이 미식 투어 가볼까?
  • 하노루가 선보이는 ‘해녀 밥상’은 신선한 키조개 초회와 제주 고유의 멜조림, 봄 쌈야채, 된장찌개... 바지락 된장국이 대표적입니다. 그뿐 아니라 솔잎 효소를 활용해 만든 솔잎 향의 떡갈비, 칼슘이 함유된 톡 쏘는...
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